ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ
Kaynak: Cemal DURUKAN

Malzemeler:
1 (kahve) fincan pirinç
4-5 adet (yeşil) kabak
2-3 adet havuç
2-3 adet patates
4 adet soğan
Nane (mümkünse taze - yeşil)
Maydanoz
Dereotu
5-6 (yemek) kaşık zeytinyağı
½ bardak su bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre karabiber
İsteğe göre kırmızı pul biber
Limon

Tarifi:
Malzemeler yıkanır ve küp şeklinde doğranır; soğanlar doğrandıktan sonra kavrulur; akabinde kabaklar da içine ilave edilerek birlikte kavrulur. Patates ve havucu ayrı kapta kavurun. Sonra tüm malzemeyi birbirine katın; çok az (1/2 bardak su bardağı) su koyun. Havucu ekleyin. 1 çay kaşığı toz şeker serpin. Tuzunu ekleyin. Kaynayınca pirinci ilave edin. Hepsi erimeden pişirilir. Ocak sönünce -maydanoz, dereotu, nane temizlendikten sonra- ince kıyılır ve üzerine boca edilir. İsteğe göre karabiber ve kırmızı pul biber konulabilir. Pişerken az limon sıkın. Tencerenin altını söndürünce üzerine yarım limon sıkın. Yemeği servis yapmadan önce cam bir kaba alırsanız görünümü hoş olmakta.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...