Aşure
Kaynak: Oktay AYMELEK
Malzemeler:
İç harcı için:
1 kase buğday
1 kase kuru fasulye
1 kase nohut
1 adet portakal
1 adet elma
½ çay bardağı gül suyu (istenirse)
1,5 kase toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 fincan kuru üzüm
1 fincan kuru kayısı
½ litre süt
1 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı pirinç
Su

Üzeri İçin:
Kuru incir
Kuru kayısı
Dolmalık fıstık
Nar
Tarçın
Kuş üzümü

Tarifi:
Akşamdan ıslatılmış buğdayları haşlayın. İlk kaynama suyunu dökün. Akşamdan kuru fasulye ve nohutu da ayrı kaplarda ıslatın. Kuru fasulyeyi, nohutu da haşlayın. Yarıdan biraz fazla haşlanan buğdayın içine kuru fasulyeyi, nohutu koyup birlikte biraz kaynatın. Ayrı bir yerde haşlanmış pirinci de dahil edin. Tencerede biraz daha kaynasınlar. Kuru üzümü, portakal kabuğunu, sütü, şekeri ilave edip kaynatmaya devam edin. Suyunun miktarını ayarlayın. Gül suyu, vanilya, küp doğranmış kuru kayısı ve elmayı ilave edin. Elmalar yumuşayınca nişastayı biraz suyla açıp kaynamakta olan aşureye yedirin. Biraz daha kaynatıp servis kaselerine paylaştırın. Üzeri için olan malzemelerle süsleyin.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...