Dalyan Köfte (8 Kişilik)
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
1 fincan robottan çekilmiş bayat ekmek
1 adet haşlanmış havuç
1 adet haşlanmış yumurta
1 çorba kaşığı bezelye
Köftenin üzerine sürmek için 1 adet yumurta

Patates Püresi İçin
4 adet orta boy patates
1,5 su bardağı sıcak süt
½ çay bardağı çiçek yağı

Kekikli Domates Sos
1 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kekik
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber

Tavanın içine yağ koyun, sarımsağı ilave edin. Kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip kavurun. Tuz, biber, su ilave edip kaynamaya bırakın. Kıvamını ayarlayın. Fırından çıkardığınız köfteyi halkalar halinde kesin. Patates püresi ve sosu koyup servise hazır hale getirin. Karıştırma kabının içine kıyma alınarak içine yumurta, bayat ekmek, tuz, karabiber, kimyon ilave edip yoğurun. Kıymayı rulo haline getirin. Elinizi ıslatarak kıymanın ortasını yavaş yavaş açın. İçine haşlanmış havucu ikiye veya dörde bölerek yerleştirin. Haşlanmış yumurtayı dörde veya altıya bölerek yerleştirin. Daha sonra bezelyeleri ilave edin. Kıymanın iç harcını biraz bastırarak kapatın. İki ucun birbirine kaynamasını sağlayın. Kıymanın kapatılan kısmını alta gelecek şekilde fırın tepsisine alın. Elinizi ıslatarak köfteyi düzeltin, çırpılmış yumurtayı sürün, 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

Patates Püresi
Patatesleri doğradıktan sonra haşlayın. Akabinde süzerek tencereye alın. Patatesleri ezin. Üzerine sıcak süt ilave edin. Yağ, tuz ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp kaynatın. Kıvamını ayarlayın.

Sos
Tavanın içine yağ koyun, sarımsağı ilave edin. Kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip kavurun. Tuz, biber, su ilave edip kaynamaya bırakın. Kıvamını ayarlayın. Fırından çıkardığınız köfteyi halkalar halinde kesin. Patates püresi ve sosu koyup servise hazır hale getirin.

Not: Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.