DİYET SALATASI
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
1 çorba kasesi brokoli
1 çorba kasesi karnabahar
5 adet taze fasulye
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 tutam fesleğen
Tuz
Zeytinyağı
Limon suyu

Tarifi:
Öncelikle karnabahar ve brokoliyi iri parçalara bölün. Taze fasulyelerin kılçıklarını temizledikten sonra jülyen doğrayın. Havucu ve kırmızı biberi de doğrayın. Kaynamakta olan suyun içine önce havucu, taze fasulyeyi ve karnabaharı - son olarak da brokoliyi bırakın. Yaklaşık 2-3 dakika kaynatın. Sebzelerin canlı kalabilmesi için kevgir yardımıyla buzlu suyun içerisine atın. Sebzeler tam anlamıyla soğuyunca süzün. Sebzeleri karıştırma kabının içine atın. Üzerine ince doğranmış fesleğeni ilave edin. Tuz, zeytinyağı ve limon suyu da ilave edilir. Sos ile sebzeleri karıştırın ve servise hazır hale getirin.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...