Hünkar Beğendi (6 Kişilik)
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
250 gr dana eti
3 adet büyük boy kemer patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Su
Tuz
Çiçek yağı
Karabiber

Beğendisi İçin;
Közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Çiçek yağı

Yapılışı
Dana veya kuzu etlerini küp küp doğrayın. Tencereye konulan yağda kavurun. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra salça ve sıcak su ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Pişmeye yakın sivri biber ve domates ilave edin. Tuzu ve karabiberi de ekleyin.

Beğendisi:
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyarak patlıcanları küçük küçük doğrayın. Tencereye çiçek yağını koyun. İçine un ilave edip kavurun. Patlıcanları unun içerisine alıp biraz daha kavurun. Soğuk süt ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edilir. Kaşar peyniri eklenir. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanabilirsiniz. Servis tabağına alıp ortasını çukur hale getirin. Bu çukur kısma etli harcı doldurun. Servise hazır hale getirin.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.