KARIŞIK PİZZA
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
500 gr un
½ çay bardağı çiçek yağı
½ paket yaş maya (20 gr)
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su

Sos İçin
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
1 tatlı kaşığı kekik
Az miktarda taze veya kuru fesleğen
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Harcı İçin
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri
4 adet yeşil biber
10 adet siyah zeytin
İsteğe bağlı olarak sosis, salam, sucuk, yeşil zeytin, mantar, domates konulabilir.

Tarifi:
Unu karıştırma kabının içine dökün. Ortasını havuz şeklinde açın. İçine yaş maya, çiçek yağı ve su dökün. Unun üstüne tuz ve şekeri serpin. Önce havuzun içinde sıvıları karıştırın. Alabildiği kadar su koyup yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Hamuru 5 dakika dinlendirin ve yumurta büyüklüğünde bezeleri kesin. Merdaneyle tabak büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine alın.

Sos:
Bir karıştırma kabının içine salçayı alıp, domatesi rendeleyin. Kekik, fesleğen, zeytinyağı ve tuzu koyarak çırpma teliyle karıştırın. Kaşıkla hamurun üzerine döküp eşit şekilde yayın. Onun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve istenilen malzemeleri doğrayıp serpin ve pizzayı mayalanması için 5 dakika kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Ortalama 10-15 dakika arası pizza servise hazır hale geliyor.

Not Şef yanında soğuk ayran öneriyor.

Not Hastanız için gerekli ise ılık süt ile yumuşatarak blenderden geçirebilir ve  yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.