KIRMIZI MERCİMEKLİ SEBZE ÇORBASI (6 Kişilik)
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet küçük havuç
1 adet küçük kabak
1 adet küçük patates
1 çorba kaşığı salça veya 1 adet domates
1 çorba kaşığı un
1 tutam maydanoz
Çiçek yağı
Tuz
Su

Tarifi:
Tencereye yeteri kadar çiçek yağı konur. İnce doğranmış soğanı ilave edip kavuralım. Önce havucu ilave edelim, biraz kavrulunca kabak ve patatesi ekleyelim. Hemen devamında yıkanmış kırmızı mercimekleri koyup 5 dakika kavuralım. Sonra çorbanın üzerine un (unu soğuk su ile sulandırdıktan sonra) ilave edelim. 2-3 dakika un ile kavuralım. Mevsimine göre salça veya domates ekleyip üzerine yeterince soğuk su dökelim (sıcak su ile kıvamını ayarlayabiliriz). Tuz ilave edilir. Üzerine maydanoz ve/veya nane serpilir.

Not: Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...