Püreli Rosto
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
1 kg sığır eti
5 çorba kaşığı margarin
3 diş sarımsak
1 kg patates
2 baş soğan
1 baş orta boy havuç
1 defne yaprağı
1 çay bardağı süt
3 domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
Tuz
Karabiber

Tarifi:
Kemiksiz sığır etini, çatalla birkaç yerinden delin; lezzeti vermesi için 3 kaşık margarinde çevirerek kızartın. Kızartmaya soğanları, parça havucu, sarımsakları, karabiberi, tuzu, defne yaprağını katarak 5-6 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Sonra domatesleri katın, karıştırarak domatesleri eritin, 2 bardak kadar sıcak su koyup orta ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Etler pişince patatesleri soyduktan sonra küçük doğrayarak bir tencereye atın. Etin suyunu süzerek patateslere katın, sıcak su ilave edip haşlayın, süzüp kevgirde ezerek püre haline getirin, kalan 2 kaşık yağı ekleyip hafif ateş üzerinde çatalla karıştırarak 5-6 dakika pişirin, ılık sütü katıp biraz karıştırdıktan sonra bir kenara alın, eti dilim dilim kesip püre ile süsleyebilirsiniz.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...