Yoğurt Soslu Ispanak Salatası (2 Kişilik)
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
½ kg ıspanak yaprağı
3 adet mantar
3 adet siyah zeytin

Sos İçin:
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz




Tarifi:
Ispanak yaprakları yıkanıp süzülür. Servis tabağının içine konur. Yoğurt, zeytinyağı, tuz ayrı bir kap içerisinde çırpma teli ile karıştırılır. Kıvamı ayarlanır. Koyu olmuşsa su ile açılır. Burada dikkat edilmesi gereken sosun çok sulu olmamasıdır. Hazırlanan sos servis tabağındaki ıspanak yapraklarının üzerine dökülür. Diğer tarafta mantar az yağda sotelenir. İstenirse fesleğen ilave edilir. Yoğurdun üzerine serpilir. Mantarların üzerine çekirdeği alınmış siyah zeytin, istenirse üzerine jülyen doğranmış domates konur. Salata servise hazır hale getirilir.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...