ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
6 adet orta boy dolmalık biber
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı biber salçası
6 çorba kaşığı pirinç
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane veya kuru nane
1 tutam taze fesleğen veya kuru fesleğen
Tuz
Karabiber
2 adet küp şeker
Zeytinyağı

Tarifi:
Biberler ayıklanıp yıkanır. Diğer tarafta pirinçler yıkanır ve süzülür. Kuru soğan ince ince doğranır. Üzerine dereotu, fesleğen, nane doğranır. Bunların üzerine pirinç ilave edilir. Tuz, karabiber, biber ve domates salçası ile birlikte ince doğranmış domatesler karıştırılır. Dolmanın içi hazırlandıktan sonra iç harcı dolmanın içine doldurulur. Domatesin kabukları ve maydanoz kökleri tencerenin altına döşenir. Biberler dizilir; tuz, şeker, yağ ve su ilave edilerek pişirilir. Soğumaya bırakılır. Servis tabağının içinde ortadan ikiye bölerek servis edilir.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...