ZEYTİNYAĞLI KABAK (4 Kişilik)
Kaynak: Oktay AYMELEK

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber (mevsimine göre)
4 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tutam dereotu
2 adet küp şeker
½ çay bardağı su
Zeytinyağı
Tuz

Tarifi:
Orta boy kabakların üzeri bir çatal yardımı ile çizilir. Kabakların içi oyulur ve halka halka doğranır. Tencerenin içine zeytinyağı veya çiçek yağı koyduktan sonra soğan ve sarımsak ilave edilir ve kavrulur. Daha sonra içine havuç ilave edilir. Üzerine kabaklar ilave edilir. Bir süre daha kavrulur, kabukları soyulmuş domatesler serpiştirildikten sonra karıştırılır. Tuz ve şeker ilave edilir. Az miktarda su ile pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine dereotu serpip servis edilir.

Not:Hastanız için gerekli ise blenderden geçirerek yemeğini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun...